Fruits exotiques
Voici un gâteau délicieusement parfumé à l'ananas, moelleux à souhait, humide et fondant, et délicatement relevé au rhum (mais sans alcool).
Un petit délice qui nous vient des Antilles !
Pour cette recette, la présence d'un adulte est obligatoire pour la réalisation du caramel et pour le démoulage. Mais pour le reste, c'est toujours toi le chef!
Regarde la vidéo pour apprendre:
Pour cuire un caramel, le sucre monte à de très hautes températures (150°C).
Toute projection sur la peau peut donc provoquer de graves brûlures.
C'est donc impérativement un adulte qui se chargera du caramel!
En refroidissant, le caramel durcit : la casserole et le moule peuvent sembler difficiles à nettoyer… alors qu'il suffit de les laisser refroidir puis de les remplir d'eau.
Le caramel, c'est du sucre. Le sucre se dissout en quelques minutes dans l'eau (comme le sucre dans le café). La casserole et le moule se nettoieront donc tout seuls, par simple trempage!
La recette réconfort de Philippe Conticini.
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