gâteau
au sucre roux,
à la banane et au chocolat

Fruits exotiques, chocolat

CUISSON
35 minutes à 180°C

GESTES TECHNIQUES
Casser un oeuf
Peler une banane

DIFFICULTÉ
facile

Voici un gâteau “réconfort” du très grand chef pâtissier Philippe Conticini, qu’il aime à confectionner chez lui, en famille.

La recette est toute simple,

et personnalisable à souhait

(on y met les fruits et les assaisonnements que l’on aime).

Préférez un moule large et plat, car le secret du gâteau se trouve dans sa fine couche craquante de sucre roux parsemé sur le dessus.

La vidéo

Le matériel

des pots de yaourt

un fouet

une maryse

un couteau

un moule à gâteau assez large

du papier cuisson

Les ingrédients

2 oeufs

2 pots de sucre cassonade (240g)
(à mettre dans la pâte)

2 yaourts natures

¼ de pot de crème liquide (40ml)

¼ de pot d’huile neutre (40ml)

1 belle pincée de fleur de sel

2 pots de farine (140g)

1 pot de fécule de maïs (75g)

1 sachet de levure chimique (11g)

2 grosses bananes bien mûres

1 pot de pépites de chocolats

½ pot de sucre cassonade
(à mettre sur le gâteau)

La recette

1

Avant de commencer, lave-toi bien les mains.
Mesure tous les ingrédients à l’aide des pots de yaourt.

2

Avec un adulte, préchauffe le four à 180°C.

3

Casse les oeufs dans un cul-de-poule.
Ajoute les 2 pots de sucre et fouette
pour blanchir les oeufs.

4

Ajoute les yaourts, la crème et l’huile.
Fouette le mélange.

5

Assaisonne avec une pincée de fleur de sel
(et de la cannelle si tu aimes cela).
Goûte la pâte pour ajuster.

6

Ajoute les poudres :
farine, fécule de maïs et levure.

7

Fouette bien pour éliminer les grumeaux.

8

Epluche et coupe les bananes
en fines rondelles.

9

Incorpore délicatement les bananes à la pâte
à l’aide d’une maryse.

10

Beurre le moule et chemise-le
d’un papier cuisson.

11

Verse la moitié de la pâte dans le moule.

12

Répartis les pépites de chocolat
sur la pâte.

13

Verse le reste de la pâte dans le moule.

14

Saupoudre le gâteau de sucre cassonade.
Cela formera une croûte craquante à la cuisson.

15

Enfourne le gâteau et fais-le cuire
35 minutes à 180°C.

La recette en pas à pas et à imprimer

PDF à imprimer

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Gâteau au sucre roux, à la banane et au chocolat

par Katia Rosan|Publié 9 mai 2020

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