L'automne est bien là, froid et pluvieux.
Je vous propose une petit goûter bien réconfortant pour un retour de promenade en forêt: prêt en quelques minutes et à croquer encore tiède à la sortie du four en regardant tomber la pluie par la fenêtre...
La pomme et la cannelle sont encore à l'honneur pour ces mini-croissants à la pomme: croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
CUISSON
au four
220°C
15 minutes
GESTES TECHNIQUES
éplucher une pomme
couper une pomme
couper un disque en 8
DIFFICULTÉ
facile
LE MATÉRIEL
1 épluche-légumes économe
1 coupe-pommes
1 roulette à pizza
1 plaque allant au four
1 pinceau de cuisine
LES INGRÉDIENTS
1 pomme Granny Smith
1 rouleau de pâte feuilletée
un peu de cannelle (selon les goûts)
un peu de confiture de lait
un peu de lait pour dorer les croissants
LA RECETTE
1
Avant chaque recette, lave-toi bien les mains et prépare les ingrédients.
2
Commence par perler la pomme à l'aide d'un épluche-légumes économe.
3
Coupe la pomme facilement en 8 parts égales grâce au coupe-pomme.
4
Déroule la pâte feuilletée ronde.
5
A l'aide d'un objet pointu, marque le centre du disque en y faisant un petit trou.
6
Utilise la roulette à pizza pour couper la pâte feuilletée en deux parts égales: coupe une ligne bien droite passant par le centre du disque que tu as marqué précédemment (c'est le diamètre).
7
Tourne la pâte vers la droite d'un quart de tour, et coupe un deuxième diamètre (ligne passant par le centre).
Tu obtiens 4 parts égales.
8
Tourne encore la pâte et découpe un troisième diamètre entre les deux découpes précédentes.
Tu peux remarquer que tous les diamètres se croisent au centre.
9
Tourne une dernière fois la pâte et découpe le quatrième diamètre.
La pâte est alors divisée en 8 parts égales.
10
Dispose un morceau de pomme sur chaque part de pâte feuilletée.
11
C'est le moment d'assaisonner.
Moi, j'aime ajouter quelques pincées de cannelle...
12
... et un peu de confiture de lait.
Mais tu peux la remplacer par du sucre, du caramel, ou ce que tu aimes!
13
Roule délicatement la pâte autour de chaque morceau de pomme pour obtenir la forme d'un petit croissant.
Il faut être assez rapide dans les étapes précédentes car la pâte a tendance à coller lorsqu'elle n'est plus au frais.
14
Place les petits croissants sur une plaque couverte de papier cuisson et badigeonne-les d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Cela leur donnera une couleur dorée au four.
15
Avec un adulte, fais cuire les petits croissants pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 220°.
16
Laisse-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les dévorer tièdes.
... Le fichier PDF pour la version imprimable du livre est à un clic d'ici, juste à droite! (cliquer à droite)
A imprimer sur un papier un peu épais (120g) pour un recto-verso sans transparences, et à plastifier avant de relier avec une spirale ou des anneaux (pour que le livre ne se referme pas seul pendant la recette).
4 commentaires sur “Petits croissants à la pomme”
Bonjour
Je suis enseignante en maternelle MS GS, moi aussi j’ai intégré beaucoup d’autonomie et d’ateliers type Montessori dans ma classe. Je fais cuisiner mes élèves une fois par mois avec ATSEM, 4 recettes différentes. Je rêve de pouvoir réaliser ce que vous faites, peut-être que je m’y mettrais un jour, j’espère. Quel travail ces petits livrets ! Bravo!
Merci pour ce retour encourageant. Il faut que je retrouve du temps pour compléter l’offre (j’en ai plein le disque dur à mettre en forme!).
Bonjour,
un IMMENSE BRAVO pour ce travail que je regarde avec envie depuis l’année dernière. Je suis enseignante en PS/MS/GS et chaque fin de mois, les enfants dont c’est le mois d’anniversaire confectionnent un gâteau à partager avec toute la classe. Pour le moment c’est avec l’ATSEM, mais je pense de plus en plus à un atelier en autonomie (ma classe fonctionne déjà en ateliers autonomes toute la journée depuis 2 ans). Votre travail est précieux car clair, beau et intelligemment pensé. J’ai téléchargé plusieurs recettes/livre et je pense que ces petits trésors vont devenir les seuls et uniques références pour les ateliers cuisine.
Un très grand merci pour avoir la générosité de partager votre travail.
Lisa.
NB : je sais que ce message peut sembler un peu emphatique, mais il est sincère, et puis y a pas d’mal à faire du bien!!!
Merci Lisa pour vos encouragements et votre enthousiasme. Cela me redonne de l’énergie pour continuer à alimenter le site en recettes!