Katia Rosan/ novembre 13, 2016/ fruits d'automne, la farine, Recettes/ 0 comments

croissants a la pomme

L'automne est bien là, froid et pluvieux.

Je vous propose une petit goûter bien réconfortant pour un retour de promenade en forêt: prêt en quelques minutes et à croquer encore tiède à la sortie du four en regardant tomber la pluie par la fenêtre...

La pomme et la cannelle sont encore à l'honneur pour ces mini-croissants à la pomme: croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

 

automne
automne
automne

cuisson

CUISSON

au four

220°C

15 minutes

geste-technique

GESTES TECHNIQUES

éplucher une pomme

couper une pomme

couper un disque en 8

difficulté

DIFFICULTÉ

facile  

  

 

LE MATÉRIEL

epluche-legume-econome

 

      1 épluche-légumes économe

coupe-pomme

 

      1 coupe-pommes

roulette-a-pizza

 

      1 roulette à pizza

plaque-patissiere

 

      1 plaque allant au four

pinceau-patissier

 

      1 pinceau de cuisine

LES INGRÉDIENTS

pomme-granny-smith

 

      1 pomme Granny Smith

pate-feuilletée

 

      1 rouleau de pâte feuilletée

cannelle

 

      un peu de cannelle (selon les goûts)

confiture-de-lait

 

      un peu de confiture de lait

lait

 

      un peu de lait pour dorer les croissants

LA RECETTE

1

se laver les mains

 

      Avant chaque recette, lave-toi bien les mains et prépare les ingrédients.

 

2

croissant-aux-pommes

 

      Commence par perler la pomme à l'aide d'un épluche-légumes économe.

 

3

croissant-aux-pommes

 

     Coupe la pomme facilement en 8 parts égales grâce au coupe-pomme.

 

4

croissant-aux-pommes

 

      Déroule la pâte feuilletée ronde.

 

5

croissant-aux-pommes

 

    A l'aide d'un objet pointu, marque le centre du disque en y faisant un petit trou.

 

 

6

croissant-aux-pommes

 

      Utilise la roulette à pizza pour couper la pâte feuilletée en deux parts égales: coupe une ligne bien droite passant par le centre du disque que tu as marqué précédemment (c'est le diamètre).

 

7

croissant-aux-pommes

 

      Tourne la pâte vers la droite d'un quart de tour, et coupe un deuxième diamètre (ligne passant par le centre).

    Tu obtiens 4 parts égales.

8

croissant-aux-pommes

 

      Tourne encore la pâte et découpe un troisième diamètre entre les deux découpes précédentes.

     Tu peux remarquer que tous les diamètres se croisent au centre. 

9

croissant-aux-pommes

 

      Tourne une dernière fois la pâte et découpe le quatrième diamètre.

      La pâte est alors divisée en 8 parts égales.

 

10

croissant-aux-pommes

 

      Dispose un morceau de pomme sur chaque part de pâte feuilletée.

 

   

11

croissant-aux-pommes

 

         C'est le moment d'assaisonner.

       Moi, j'aime ajouter quelques pincées de cannelle...

 

12

croissant-aux-pommes

 

      ... et un peu de confiture de lait.

     Mais tu peux la remplacer par du sucre, du caramel, ou ce que tu aimes!

 

13

croissant-aux-pommes

 

       Roule délicatement la pâte autour de chaque morceau de pomme pour obtenir la forme d'un petit croissant.

      Il faut être assez rapide dans les étapes précédentes car la pâte a tendance à coller lorsqu'elle n'est plus au frais.

14

croissant-aux-pommes

 

       Place les petits croissants sur une plaque couverte de papier cuisson et badigeonne-les d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau de cuisine.

      Cela leur donnera une couleur dorée au four.

   

15

croissant-aux-pommes

 

      Avec un adulte, fais cuire les petits croissants pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 220°.

 

16

croissant-aux-pommes

 

      Laisse-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les dévorer tièdes.

 

    

 

croissant-aux-pommes
croissant-aux-pommes

... Le fichier PDF pour la version imprimable du livre est à un clic d'ici, juste à droite! (cliquer à droite)

 

A imprimer sur un papier un peu épais (120g) pour un recto-verso sans transparences, et à plastifier avant de relier avec une spirale ou des anneaux (pour que le livre ne se referme pas seul pendant la recette).

 

croissant-aux-pommes
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