TUTO-GATEAU
La pâtisserie expliquée aux enfants
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LES BISCUITS SHORTBREAD

La farine

cuisson
CUISSON
12 minutes à 180°C

gestes techniques
GESTES TECHNIQUES
Fraser la pâte
Etaler la pâte sur une hauteur régulière

 

difficulté
DIFFICULTÉ
moyenne

Les biscuits shortbread sont des biscuits originaires d'Ecosse, qui accompagnent
très bien le thé ou les salades de fruits.
Traditionnellement ce sont des rectangles
de 8 cm sur 3 cm, et d'une épaisseur de 1 cm… exactement la taille et la forme des planchettes du jeu Jenga, jeu de société où le but est de déplacer les blocs un à un pour les reposer au sommet de la tour sans la faire tomber !
J'ai donc eu l'idée d'utiliser ces planchettes pour réaliser ma recette, mais tu peux aussi utiliser des planchettes Kapla si tu en as. 

La vidéo

Le matériel

des pots de yaourt

du papier de cuisson

un rouleau à pâtisserie
rouleau-a-patisserie

des planchettes de Jenga ou de Kapla

une roulette à pizza ou un couteauroulette-a-pizzacouteau

une grille à pâtisserie (Volette)

Les ingrédients

6 marques de beurre doux mou (150g)

1 pot de sucre glace (80g)
sucre-glace

3 pots de farine (210g)

3 pincées de fleur de sel

La recette

1

Avant de commencer, lave-toi bien les mains.
Mesure tous les ingrédients de la recette
à l'aide des pots de yaourt.

2

Coupe le beurre et laisse-le ramollir au moins une heure
(ou 15 secondes au micro-ondes)

3

Lorsque le beurre est bien mou,
ajoute le sucre glace, la farine et le sel.

4

Mélange bien à 2 mains de manière à incorporer le beurre
au reste des ingrédients.

5

Presse la pâte dans tes mains et écrase-la
contre la table plusieurs fois,
jusqu'à obtenir une boule (c'est le frasage).

6

Place la pâte au frigo pendant 30 minutes.
Préchauffe le four à 180°C.

7

Place la pâte entre deux papiers-cuisson
pour qu'elle ne colle pas quand tu vas l'étaler.

8

Construit deux murets avec
des Jengas, des Kaplas ou des Legos
pour obtenir la bonne épaisseur de pâte : 1 cm.
Etale la pâte sur une épaisseur de 1 cm.

9

Découpe des rectangles de 8 cm sur 3 cm environ
à l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau.

10

Place les biscuits sur une plaque de cuisson,
et perce-les avec un cure-dents
(pour une cuisson parfaite).

11

Fais cuire les biscuits shortbread à 180° pendant 12 minutes.
Ils doivent rester presque blancs. 

12

Dès la sortie du four,
place les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir.

La recette
en pas à pas
et à imprimer

PDF à imprimer

 

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Les biscuits shortbread

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