Le crumble est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée, d’où son nom : en anglais
to crumble signifie « tomber en miette ».
Ce dessert convient à presque tous les fruits, et c’est une très noble manière de sublimer des fruits abimés
que personne ne veut plus manger!
La recette que je te propose ici est la recette du chef pâtissier Christophe Felder.
J’ai une préférence pour les pommes Canada ou Boskoop qui cuisent très bien, en gardant un petit goût acidulé.
… mais cette recette est déclinable à l’infini, en toute saison et avec tous les fruits qui se cuisent.
Tu peux donc être créatif et même oser faire des mélanges de fruits…
Sur la table, verse la farine,
Des fraises… façon palace.
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