TUTO-GATEAU
La pâtisserie expliquée aux enfants
TUTO-GATEAU

La panna cotta aux framboises

Les fruits de l’été

cuisson
CUISSON
5 minutes à la casserole

geste-technique

GESTES TECHNIQUES

Remplir un pot de yaourt

difficulté

DIFFICULTÉ

Facile

La panna cotta est une crème toute douce qui nous vient d’Italie.
Associée à la framboise parfumée et acidulée, cela en fait un dessert raffiné, frais et festif.

Regarde la vidéo:

La vidéo

Le matériel

7 pots de yaourts vides

1 casserole
casserole

1 blender

1 fouet

1 maryse
maryse

1 passeoire
passoire

Les ingrédients

1 sachet d’agar-agar (2g)

5 pots de crème liquide (65cl)

½ pot de sucre (40g)

2 pots de brisures de framboises surgelées (150g)

1 pot d’eau (12cl)

½ pot de sucre (40g)

La recette de la panna cotta

1

Avant de commencer, lave-toi bien les mains.
Mesure tous les ingrédients à l’aide de pots de yaourts.

2

Mélange le sucre et l’aga-agar.

3

Dans une casserole, verse la crème, l’agar-agar et le sucre, et fouette bien.

4

Porte à ébullition et dès les premiers frémissements,
retire du feu.

5

Verse la crème dans les pots de yaourt vides.
Attention : c’est chaud !

6 

Place les pots de crème au réfrigérateur pendant 2 heures minimum (une nuit, c’est mieux).

7

Fais chauffer l’eau et le sucre dans une petite casserole, jusqu’à ébullition.

8

Verse l’eau sucrée (sirop) sur les framboises dans le bol du blender. Mixe jusqu’à obtenir une purée de framboises.

9

Passe la purée dans une passoire pour enlever les pépins et obtenir un coulis.

10

Verse le coulis sur les pots de panna cotta bien fermes.

11

Tu peux agrémenter les pots de framboises fraîches.

La recette en pas à pas et à imprimer :

PDF à imprimer
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La panna cotta aux framboises

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