Katia Rosan/ novembre 23, 2016/ chocolat, fruits d'automne, Recettes/ 0 comments

fondant choco-poire

 

Voici de petits gâteaux au chocolat fondants qui cachent une petite surprise: un coeur de poire, car la poire est un fruit de saison et qu'elle se marie terriblement bien avec le chocolat!

Tu es à présent un pro du bain-marie... alors réinvestissons tes compétences avec ces petits gâteaux automnaux.

cuisson

CUISSON

bain-marie

au four à 180° 

  

geste-technique

GESTES TECHNIQUES

faire fondre du chocolat

casser des oeufs 

couper une poire

difficulté

DIFFICULTÉ

facile  

  

 

LE MATÉRIEL

2-culs-poule

 

      2 culs-de-poule: un grand et un petit

bouilloire

 

      1 bouilloire (à utiliser avec un adulte)

maryse

 

      1 maryse

fouet

 

      1 fouet

couteau

 

      1 couteau

cuillere-a-soupe

 

      1 cuillère à soupe

caissettes-papier

 

      16 petits moules

LES INGRÉDIENTS

ingrédients choco-poire

beurre1-copie

 

      1 plaquette de beurre (250g)

chocolat-noir2-copie

 

      1 tablette de chocolat dessert (200g)

oeuf3oeuf3oeuf3oeuf3 


 

      4 oeufs 

farine-epi  farine-epi

 

      2 pots de farine (160g)

poire

 

      1 poire

LA RECETTE

1

se laver les mains

 

      Avant chaque recette, lave-toi bien les mains et prépare les ingrédients.

 

2

fondant choco-poire

 

      Coupe le beurre et place-le dans le grand cul-de-poule.

 

3

fondant choco-poire

 

      Casse le chocolat dans le cul-de-poule contenant le beurre.

 

4

fondant choco-poire

 

      Avec un adulte, verse de l'eau bouillante dans le petit cul-de-poule.

 

5

fondant choco-poire

 

      Place le cul-de-poule contenant le beurre et le chocolat sur le petit et laisse fondre le chocolat tranquillement. Cela s’appelle un « bain-marie ».

6

fondant choco-poire

 

      Pendant que le chocolat fond, coupe la poire en 16 cubes avec le couteau. Tu peux aussi essayer de couper des billes de poire avec une cuillère parisienne!

7

fondant choco-poire

 

      Lorsque le chocolat et le beurre sont bien fondus, lisse le mélange avec la maryse et retire le cul-de-poule du bain-marie.

 

8

fondant choco-poire

 

      Casse les oeufs un à un et mélange avec le fouet.

9

fondant choco-poire

 

    Ajoute alors la farine au mélange chocolaté et mélange bien.

 

10

fondant choco-poire

 

     Répartis la pâte dans tes 16 petits moules à l'aide d'une cuillère.

   

 

11

fondant choco-poire

 

       Avec ton doigt, enfonce un cube de poire dans chaque gâteau. Recouvre-le d'un peu de pâte: ce sera la surprise cachée au coeur du gâteau!

 

12

fondant choco-poire

 

      Avec un adulte, fais cuire les fondants au four à 180° pendant 10 à 15 minutes (il faut qu'ils restent moelleux à l'intérieur).

 

fondant choco-poire
fondant choco-poire
fondant choco-poire
fondant choco-poire

... et voici le fichier PDF du livre (cliquer sur le lien à droite), à imprimer sur un papier épais (120g) en recto-verso et à plastifier avant de relier avec des spirales ou des anneaux pour un livre qui durera longtemps.

 

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