Crumble abricots pistaches

C'est l'été et mes envies de pâtisserie vont de paire avec mes envies de fruits gorgés de soleil. L'été chaud rime pour moi avec abricot. J’aime sa douceur, sa pointe d’acidité, son velouté, ses arômes… Profitons-en vite pour l’associer à la pistache dans une recette goûteuse et simple, parfaite pour débuter en pâtisserie : un crumble. Les enfants aiment le contact direct avec les ingrédients : pouvoir enfouir leurs mains dans la farine toute douce, frotter le beurre jusqu’à former du sable… c’est déjà la plage dans la cuisine !

Clique pour regarder la recette en vidéo :

abricots pistaches

crumble abricot pistache glace

cuisson

CUISSON

four traditionnel

1 heure à 160°

geste-technique

GESTES TECHNIQUES

remplir un pot de yaourt

sabler une pâte

concasser des pistaches

dénoyauter des abricots

difficulté

DIFFICULTÉ

facile  

  

 

LES INGRÉDIENTS

cassonade

 

1 pot de cassonade (115g)

farine-potfarine

 

2 pots de farine (140g)

amandesamandes

 

2 pots de poudre d'amandes (100g)

beurre-demi

 

½ plaquette de beurre, soit 5 marques (125g)

pistachespistaches

 

2 pots de pistaches 

abricots

 

16 abricots

LA RECETTE

1

crumble-ingredients-secs2

 

Dans un grand cul-de-poule, mélange la cassonade, la farine et la poudre d’amandes.

2

couper-beurre2

 

Coupe le beurre en petits morceaux.

 

3

couper-beurre3

 

Ajoute le beurre au mélange cassonade, farine et amandes.

4

crumble-sabler2

 

Mélange et frotte le beurre entre tes mains jusqu’à obtenir une pâte qui ressemble à du sable.

5

pistaches-plastique

 

Place les pistaches dans un grand sac plastique et ferme-le.

 

6

pistaches-ecraser

 

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrase grossièrement les pistaches.

7

crumble-pistaches

 

Ajoute les pistaches à la pâte sableuse, et mélange avec tes mains.

8

abricot-denoyauter

 

Dénoyaute les abricots.

 

9

couper-abricot4

 

Avec un couteau à bout rond, coupe les abricots en 4.

10

abricot-verser

 

Place les bouts d'abricots dans un grand plat allant au four.

11

crumble-parsemer

 

Recouvre les abricots avec la pâte à crumble (la pâte sableuse).

12

 

Fait cuire dans un four chauffé à 180° pendant 30 à 40 minutes.

 

Tu peux servir le crumble encore tiède, accompagné d'une boule de glace à la pistache ou à la vanille pour plus de gourmandise.

Bon appétit!

 

Le livre de la recette en pas à pas à imprimer en format livret et à relier:

Télécharger (PDF, 3.24MB)

 

crumble abricot pistache glace

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