Vous aimez les fraises?
Moi je les adore!
...mais j'attends toujours avec impatience les vacances d'été pour pouvoir aller dans le jardin de Papy-Tacot car ces fraises-là ont un arôme que l'on ne retrouve jamais en magasin. Chaque année, il plante pour nous de beaux fraisiers quatre-saisons pour que nous puissions en profiter tout l'été (le calendrier scolaire ne nous permettant pas d'en profiter en mai)
J'aime me glisser dans le jardin à toute heure et aller chaparder quelques fraises pour les manger, encore chaudes de soleil... et observer la maturation des prochains fruits avec patience pour les cueillir juste à point, lorsque le sucre et les arômes sont à leur paroxysme.
Mais depuis quelques années, un petit chapardeur bien initié et amateur de bonnes fraises, me fait une sérieuse concurrence !
C'est ensemble que nous vous proposons de sublimer ce petit fruit dans un dessert frais, facile et élégant: la charlotte aux fraises.
Alors à vos fouets: il va falloir battre de la crème!
CUISSON
sans cuisson
GESTES TECHNIQUES
remplir un pot de yaourt
monter une crème chantilly
chemiser un moule
équeuter et
couper des fraises
DIFFICULTÉ
facile
LE MATÉRIEL
1 plat creux de 10 cm de hauteur et 22 cm de diamètre
1 batteur manuel (ou électrique : à utiliser avec un adulte)
LES INGRÉDIENTS
4 pots de crème liquide entière bien froide (½ litre)
1 pot de 250g de mascarpone bien froid
4 sachets de sucre vanillé
1 paquet de biscuits cuillère (150g)
3 barquettes de fraises : 2 pour la crème (500g) + 1 pour le décor (250g)
un peu de sirop de fraises (ou de citron)
LA RECETTE
1
Prépare ton moule : Tapisse l’intérieur du moule de film étirable pour faciliter le démoulage.
2
Verse le mascarpone dans un cul-de-poule. (La crème montera mieux si le mascarpone et le cul-de-poule sont très froids)
3
Verse la crème dans 4 pots de yaourts. (Elle doit être très froide pour bien monter.)
4
Verse la crème sur le mascarpone.
5
Ajoute les 4 sachets de sucre vanillé à la crème.
6
A l'aide d'un batteur manuel, bat la crème en chantilly bien ferme.
Si tu utilises un batteur électrique, ce sera plus rapide, mais tu devras le faire accompagné d'un adulte car c'est un appareil dangereux.
7
Equeute et coupe les fraises des deux premières barquettes.
8
Mélange les bouts de fraises à la crème chantilly.
C'est bon, non?
8
Dans une assiette, mélange 1 pot d’eau et un peu de sirop (citron ou fraise) ou du sucre si tu n’as pas de sirop.
9
Trempe chaque biscuit rapidement dans le liquide...
10
...et dispose les biscuits debout contre les parois du moule.
11
Verse la chantilly aux fraises à l’intérieur du moule.
12
Couvre la charlotte de film étirable et place-la au réfrigérateur pendant 4 heures.
13
Démoule la charlotte sur un beau plat...
14
...et décore avec un joli ruban et les fraises de la troisième barquette.
Le livre de la recette
Voici le fichier PDF du livre à télécharger et à imprimer avec l'option "livret" pour avoir un petit livre carré de 11 cm à relier et à collectionner:
